[옛풍의 참호요리] 3호 - 팥죽
낼은 동지.
동지엔 팥죽.
신라귀신들이 무셔한다고 해서 조상들이 즐겨 먹는 거.
그래 황산벌 참호에서 팥죽을 만들어 봤습니다~ㅇ.
팥을 넣고 끓입니다.
일차로 끓으면 끓은 물은 버리고
다시 물을 붓어 하~~~~~ㄴ 참 끓입니다. (물은 팥의 8배 정도나 듭니다.)
보글 보글.. 대략 1시간.
쥭이죠.. 머.
(배고파서...)
준비물
그 옆에 마련한 것.
팥죽에 넣을 찹쌀. 씻어 놓고,
망을 준비합니다. - 참호에 있는 건.. 머.. 금붕어 잡을 때 쓰는 거지만,
고기 잡을라고 쓸 건 아니구여.. .. ㅎㅎ
건데기 걸르기
팥을 1시간 정도 끓이면
그 딴딴한 팥이 물러집니다.
그럼 짓이겨.. 비교적 고운 것만을 팥죽에 씁니다.
걸러낸 팥죽에 찹쌀넣고 더 끓이면 OK
가끔 저어주고
간은 소금으로 맞춥니다.
이거..
젖갈, 신김치랑 먹으면 끝내줍니다. ㅎㅎㅎ
.
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남은 것
움......
이건 군사비밀인데
요걸 진한 설탕물과 섞어서 살살 끓여달이고.. 식힌 다음에 그릇에 담아놓고
때를 기다립니다.
오늘... 눈이 소리 없이 많이 내리는 날..
오밤중 천지가 조용하면
.
.
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기다림
고걸 그냥 눈 위에 조금 뿌리고 숫가락으로 먹으면.. 됩니다.
뭔지 아시죠?
.
..
팥빙수~*
댓글9
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infree™-秀珉/오연경2005.12.21 - 14:19 #186656오늘.. 저희 회사 점심이 팥죽인데..
먹고 싶긴 하였으나.. 속이 안좋아.. 짬뽕으로 대처 했어요 ㅎㅎㅎ...
언제 한번 맛보게 해주세요 ^^ -
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